蛋糕柜的维护保养常识

　蛋糕冷藏柜又称为蛋糕柜或蛋糕展示柜，多用于蛋糕店、面包房、咖啡店、西饼店、西餐厅等等烘焙食品专卖场所。
　　

一个甜口店或烘焙店,蛋糕柜是必不可少的,而且也是支撑我们店铺营业的重要环节之一.

如果因为蛋糕柜的日常维护保养工作没做好,导致蛋糕柜不制冷或是蛋糕保鲜效果差的话,那对我们可是巨大损失,所以蛋糕柜的维护保养常识对于我们就有极重要的.

日常蛋糕柜的维护保养常识我们应该注意那些呢?下面萧昌展柜就教您日常蛋糕柜的维护保养常识：

　　1、蛋糕柜应放置在远离热源，通风良好，坚实平整之处，防止环境温度过高，导致冷凝器散热不良，影响制冷效果。
　　2、保证柜体与周围的距离：背部不小于10cm，顶部距离不小于50cm。
　　3、蛋糕柜电源必须专线供电，插座可靠接地。电源电压波动较大时，应加装整机功率5倍以上的稳压器。
　　4、经运输的蛋糕柜应放置两小时以上方可通电，蛋糕柜通电两个小时后方可放入食品。放入柜内食品应与室温一致。物品堆放均匀，堆放食品时应留冷气流通空隙。
　　5、使用蛋糕柜时应尽量减少开门次数，防止冷量流失。
　　6、蛋糕柜应有专人管理，应经常注意设备的运行情况，如发现异常情况及时检查，重大问题应请专业人员进行检修，并及时与厂家维修部门联系。
　　7、冷凝器应每三个月清洗一次，清洗时应切断电源，然后用压缩空气吹冲，当冷凝器表面积尘较多时，要用清水彻底冲净，用清水冲水时要注意避免弄湿其他电器部件。
　　8、蛋糕柜若长期不使用，应切断电源，保持柜内清洁、干燥。