跨年盛典

来源:微信朋友圈作者:纪严冬浏览数:313 

烘焙,到最后是一种信仰?



烘焙,到最后是一种信仰。


--应约为北京蓝山西点学校的新书做的拙序


当你翻开这本书的时候,我想一定和我看到这本书的初稿时一样:满眼的芬芳,配合上扑鼻的书香,瞬间,所有的神经都被感动了,这一刻,象看待纯真的婴儿一般,心生爱意和温暖。


烘焙的原料,是有生命的,无论是一粒种子,抑或是一滴牛奶,当你念着它们在大自然里生长的历程,将它们从世界的不同地方,用手心的温度,融合到一个新的生命体,感恩和呵护之心,便油然而生。当你看着它们在温暖湿润的醒发,就像是生命的重生,并渴望在热情的烤箱里,拥抱着绽放,深情地融为一体。再看到每一位食客欣赏它们和入口的满足的表情,每一粒种子和牛奶,也就开始了他们又一次的轮回新生。


所以,烘焙,对于有追求的匠人而言,不只是一种精致的技术,更是一种对待自然的敬畏,和对生命的热爱。


从事烘焙行业十几年,与世界各地的业者频繁深入地接触,在其中,深刻地感受到,那些执着甚至痴迷的烘焙人,都不是铜币堆砌的商人,而是对生活、对人生、对世界观,有信仰的烘焙"僧人"。就像李总创办的蓝山西点学校,就是源于帮助更多年轻人就业创业,让他们活得更有尊严和幸福的信仰。没有信仰,充满灵感的食物,就会变得呆滞;没有信仰,散发着乐趣的手艺就会变成任务;没有信仰,一个为众人带来甜蜜的事业,就会变成交易。


因此,烘焙是一种信仰,因为信仰,而让这个行当生生不息,并让烘焙业者世代芬芳。


欣喜地看到,近几年,家庭烘焙的热潮开始在中国大陆兴起,让一个沸腾厨房的手艺活,正在愉悦着越来越多的中国家庭,也让越来越多的烘焙达人、白领丽人、品位太太,一展身手的同时,表达了她们的生活态度和分享精神。这本书里呈现的很多产品,就特别适合家庭烘焙的制作,口味经典但又不复杂,让你在自家的厨房里,就能做出世界级的美味。


我能想象到,你们揉面打蛋时的认真,钻研配方时的渴望;也能想象到,你们烘烤产品时,看着烤箱里的面团长高、金色时,那种兴奋的表情;更能感同身受,你们在与家人、与邻居、与朋友分享美味时,那种发自心底的灿烂和幸福。


生活,因为烘焙,而有了情调;

你我,因为烘焙,而信仰发光。


上一篇:  上海烘焙展
会员登录
登录
我的资料
留言
回到顶部